Gastblog

Laat ik met de deur in huis vallen, ik wil Laura hartelijk bedanken voor dit leuke aanbod om eens een gastblog te schrijven..

Iedereen heeft wel zijn of haar favoriete muziek-stijl. Soms is het hardcore, soms is het klassiek, of raadt men mij Abba aan of is een Tiësto helemaal hip.

Mijn muziek smaak is heel breed. Soms luister ik naar Hans Zimmer, en soms luister ik naar (shame) Toy-Box want is lekker fout.

Enfin, beluister hieronder mijn favoriete playlists. Hier heb je by the way wel Spotify voor nodig.

Jaaa daar is Arina weer met een heerlijk recept wat ze graag met jullie wilt delen. Ben jij nieuwsgierig naar de gezondere walnotenkoek? Lees dan vooral even verder, dat vinden wij namelijk erg leuk.

Hoihoi, daar was ik weer met weer een “gezonder” receptje. Deze keer ben ik best wel even aan het puzzelen geweest om een goed recept te krijgen. Volgens mijn buurvrouw was mijn eerste poging om het recept gezonder te maken dan het origineel al goed gelukt, na het proeven van mijn eerste poging moest zij het receptje namelijk ook zo snel mogelijk hebben. En ondertussen heeft zij het zelf al 2x gemaakt. Persoonlijk was ikzelf niet zo tevreden met mijn poging 1.. Ik moest mijn vriend helaas gelijk geven dat hij wat aan de droge kant geworden was..  Mijn lieve buurvrouw vond dit allemaal reuze mee vallen en ook haar man stond “stiekem” de stukjes koek op te eten in de keuken. Maar goed terug naar het begin hoe kwam ik namelijk op het idee om een gezondere walnoten koek te gaan maken..
 Het is alweer bijna een maand geleden dat mijn vriend en ik samen met onze buren naar de veluwse markt in Beekbergen gegaan zijn.  Deze Veluwse markt is een gezellige avond markt die elke donderdag avond in juli en augustus gehouden wordt in het centrum van beekbergen. Op deze markt vindt je vooral veel streek producten en ook wat oudere ambachten. Als je in de buurt woont en even niet weet wat je ’s avonds moet gaan doen is dit toch zeker wel een leuke aanrader voor volgend jaar, tenminste als je ervan houdt natuurlijk. 😉 Maar op deze markt werden dus stukjes walnotenkoek uitgedeeld. En man o man wat waren die lekker zeg en zoet. Persoonlijk vind ik het dan weer jammer dat er zoveel suiker in zit. Wat ze voor mij ook weer gelijk iets minder lekker maken, ik vond ze zelf net wat te zoet. Maar hé dat is mijn mening. Wat ik dus heel leuk vond was dat de beste mevrouw die, die koekjes uitdeelde ook het receptje mee gaf van de koekjes. Dit maakte het voor mij een heel stuk makkelijker om ermee te gaan experimenteren..  Ik zal omdat smaken nou eenmaal verschillen en we niet allemaal perse “gezonder” willen bakken dus ook her originele receptje met jullie delen! Wel zo eerlijk natuurlijk. Eigenlijk komen er dus 3 recepten in deze blog te staan, het originele recept, mijn poging één omdat mijn buurvrouw daar al zo een fan van is en mijn poging 2 waar ik wel tevreden mee ben! Een soort 3 halen 1 betalen, haha.
Het originele recept:
Walnotenkoek.
Ingrediënten:
80 gram bloem
100 gram boter
150 gram suiker
3 eetlepels honing
3 eieren
100 gram walnoten
Verwarm de oven voor op 200 graden. Verkruimel de walnoten en smelt de boter in een pannetje. Meng de gesmolten boter met de suiker. Meng één voor een de eieren door het mengsel. Voeg de verkruimelde walnoten en de bloem toe en meng tot het een glad deeg wordt. Giet het mengsel in en ingevette bakvorm (of bekleed de bakvorm met wat bakpapier) van zo een 24 cm doorsnede. Bak de koek gedurende 30 minuten op 200 graden.
Gezondere walnotenkoek 1.
Ingrediënten:
80 gram boekweit meel.
100 gram kokosolie
150 gram dadels
3 eetlepels honing
3 eieren
100 gram walnoten.
Verwarm de oven voor op 200 graden. Snijd de dadels in zo klein mogelijke stukjes en zet apart, doe hetzelfde met de walnoten. Smelt de kokosolie en de honing samen in een pannetje. Zeef de meel en voeg hier een voor een de eieren aan toe, meng dit goed door. Voeg dan de gesmolten honing en kokosolie toe meng ook dit weer goed door. Voeg als laatste de stukjes dadels en walnoten toe en spatel dit door het beslag. Bekleed nu een bakvorm van +/- 24 centimeter doorsnede met bakpapier. Giet het beslag erop en zorg dat dit goed verdeel is. Zet in de oven voor ongeveer 20 minuten. De koek is klaar als je er een sate prikker in steekt en deze er schoon uit komt.

Gezondere walnoten koek 2.
Ingrediënten:
80 gram volkoren speltmeel
100 gram kokosolie
150 gram dadels
3 eetlepels honing
1 ei
1 grote hele rijpe banaan
100 gram walnoten
Doe de dadels in een bakje samen met wat warm water en laat dit ongeveer 30minuten staan. Verwarm de oven voor op 200 graden. Laat de dadels goed uitlekken. En snijd de dadels en de walnoten in stukjes en doe dit samen in een keukenmachine en maal fijn. Voeg vervolgens de banaan, honing, ei en het meel toe en meng dit goed door tot dat je een mooi beslag hebt.  Bekleed nu een bakvorm van +/- 24 centimeter doorsnede met bakpapier. Giet het beslag erop en zorg dat dit goed verdeel is. Zet in de oven voor ongeveer 20 – 30 minuten. De koek is klaar als je er een saté prikker in steekt en deze er schoon uit komt.

Je kan zoals ik nu gedaan heb één grote koek maken maar ook meerdere kleintjes, houdt wel goed de garing in de oven in de gaten als je ze kleiner maakt. Ze kunnen dan wel eens wat sneller gaar zijn. Deze laatste koekjes blijven nog wat klef aan de binnenkant.

Eet smakelijk!

Welke variant ga jij proberen? Laat het ons weten in een comment of gebruik de hashtag #wellnewssrecept op social media zodat wij kunnen zien dat jij een van onze recepten geprobeerd hebt en wat jij ervan vindt.
Toen ik vorig jaar met Wellnewss begon, had ik ook het idee om vaker eens een recept te plaatsen. Nou jullie hebben allemaal kunnen zien dat hier nog niks van terecht is gekomen, helaas…
Maar gelukkig ken ik iemand die toevallig een heerlijk recept heeft en dit graag met jullie wil delen. Dus vandaag heb ik het artikel door Arina laten maken en ik hoop dat jullie het net zo leuk vinden als ik, lees dus gauw ever verder. 

Hi, ik ben Arina (22), gek op dieren, fotografie, sporten en natuurlijk op eten! En dan vooral op lekker, goed en gezond eten. Want ik ben opzoek naar de gezondste en fitste versie van mezelf.

Gezonde chocolade “mousse”
En laat ik nou net een heel lekker receptje bedacht hebben wat ik graag met jullie zou willen delen.Op verschillende blogs, instagram accounts en facebook pagina’s had ik al diverse foto’s en recepten voor een gezonde chocolademousse voorbij zien komen.. Dat ik het tijd vond om zelf maar eens de keuken in te duiken om te gaan proberen of ikzelf ook zo een lekkere gezonde chocolademousse kon maken. En of dit gelukt is.. J

Voor mijn chocolade mousse gebruikte ik de volgende ingrediënten:
          1 banaan;
          1 avocado;
          2 el cacao poeder;
          2 dadels (niet nootzakelijk, maakt het wel wat zoeter);

optioneel: 
          honing, agavesiroop of rijststroop voor als je  houdt van zoet;
          Water, kokosmelk (of andere melk) voor als je     hem wat te dik vindt;

          Kokosrasp, vers fruit, cacao nibs, stukjes pure  chocolade (+75%), nootjes of granola (musli)  als topping.
Snijd alle ingrediënten in stukjes en doe alle ingrediënten in een kan en pureer dit met een staafmixer tot je een mooie mousse krijgt. Dit kan natuurlijk ook in een blender maar die heb ikzelf niet 😉 . Als je de mousse te dik of te stevig vindt kun je hier nu heel voorzichtig wat water of melk aan toevoegen. En dit dat opnieuw even goed mengen.  Let hier wel mee op dat je dit beetje bij beetje doet anders wordt het straks chocolademelk i.p.v. mousse ook lekker maar nu niet de bedoeling. (Zelf heb ik er geen water of melk bij gedaan maar ik houd wel van een wat stevigere mousse.) Het kan zo zijn dat de dadels niet helemaal mooi gepureerd zijn dit geeft niks die kleine stukjes geven de mousse juist een beetje een bite.
Je kan de mousse gelijk eten als deze klaar is, maar je kan hem ook prima een paar uur van te voren maken. Lekker als toetje, tussendoortje, na het sporten of als ontbijt.
                            
“…Wat ik er wel bij wil zeggen is dat ik dit wel heel machtig vond als ontbijtje voor mezelf alleen
of dat kwam door de granola die ik er nog overheen gedaan had..”

Eetsmakelijk en geniet.
Xoxo.
Wij zouden het leuk vinden als je ons laat weten of je het recept ook zult maken. Mocht je dat nou doen, plaats dan even een foto op intstagram met #wellnewssrecept.
Verder wil ik Arina graag bedanken voor het delen van het recept en de prachtige foto’s.